パンたち

5月のパン

いつもありがとうございます！

★ありんこサンド(\150)･･･3種類の中身を、お楽しみに！
　　　　　　　　　　　　 5月1日は、たまごサラダ+レタスオニオン・ハム+きゅうりオニオン・ベークドポテトと
　　　　　　　　　　　　 ベーコンでした。


★中からケーキ(\150)･･･菓子パン生地で、ケーキの生地を、そっと包んで焼きます。
　　　　　　　　　　　 しっとり、しとしとのケーキが出てきます。


★さだこあんこ(\120)･･･素朴なさだこばあちゃんの味わいをぜひ。


★ピザ(\150)･･･たまねぎとベーコンをベースにしています。
　　　　　　　　今月は、たけのこ、アスパラガス、こごみなど、季節の野菜や山菜をちらしていきます。

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5月のお出かけショップ

5月31日(木)です！
場所：烏丸御池東南やや東入る
時間：12：00〜13：30
ご来店お待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5月12日土曜、「京北林道サイクリング」が開催されました。

道の駅ウッディ京北さん発着で、普段は公開されていない「広域基幹林道」を含む、60km、40kmのコースを走る、

京北の自然を楽しむサイクリング。NPO法人リヒト京都さんの主催です。

オットも2度目の出場。

去年、京蕪庵さんが、お店の前で、おもちを焼いたりして、レース参加者をもてなしておられたのがとても

いいなあと思い、今年は、京蕪庵さんに、お手数をおかけしつつ、タナカミセのパンも、おもてなしの

ひとしなに、加えていただきました。

ありがとうございます！

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5月13日は、北桑田高校野球部の、準々決勝の応援に行きました。

タロウが所属する周山中学校野球部が、前日、準決勝進出を果たしたので、

13日は、練習中止になり、地元の高校、先輩たちががんばる北桑田高校の応援に行くことになったのです。

西京極にある、「わかさスタジアム京都」

緑の美しい、とてもきれいな球場で、それだけでもう、感動。

三塁側でした。応援の保護者、OB、地元のみなさんがたくさんおられ、

私は子どもが通ってるわけでなく、母校でもないので、後ろからそっと応援しようと思っていたはずが、

「なにゆうてんの！一緒に応援してやってよ！！」

親しくしてもらっているお母さんに励まされ（？）、保護者のかたまってる席に、メガホンとウチワをもって

座ってしまいました。

座ってしまったらもう、サンバのリズムに体をゆだねる的な感覚で、みなさんと一緒になってメガホンをたたき、

声をはりあげ、大声援を送っていました！

緊張感と楽しさとスリル満点の、2時間ドラマでした！まさに、ドラマです。

1-0で、京都学園高校に、勝利したのです！

いやもう、一緒になって、泣きました。

わが子がいないのにとか、母校でないのにとか、関係ありませんでした。

高校生の集中力と団結力のかたまりと、見守る応援の人々に、心から感動しました。

そして、参加しました。

久しぶりに、泣きました。

いい、1日でした。

★「中からケーキ」

5月に入ってから、「中からケーキ」の調子が悪くて、ほんとにほんとに、泣きながら作り続けましたが、

あれやこれやと試作＆パンの教科書をたどり、ようやくひとすじの光が。

もう、失敗することなく、きれいなパンが焼けるようになりました。


★「シナモンロール」

いつもひとことふたこと、キビシイ批評をくださる方が、「これはいいよ」と、ありがたいひとこと。

まだ、商品にはなりませんが、励まされます。

がんばろう。


★「ピザ」

季節感がいい調子。

私の暮らすエリアで、今が旬のたけのこ。さっとごま油でソテーし、塩コショウ、しょうゆで味付けしたものと、

さっとゆがいた、これまた旬のアスパラガスをのせたピザが、調子にのってます。

いつもはオリーブオイルばかり使用していますが、

いやいや、たけのこにはごま油がだんぜん、あいます。

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5月9日から、新しいスタッフを迎えました。

主に配達を担当していただきます。

ここ1週間、「教える」ことを意識しながら、仕事してきました。

「教える」ためには、工場が整理整頓され、いろんなものの配置が決められ、きっぱりと決められたルールが

必要なんだと改めて実感しました。

とてもよい整理期間となりました。

そして、「このメンバーでできる最善の最高の売上」を目指して、がんばるのです。

★シナモンロール試作

間にバター・シナモン・ブラウンシュガーを巻き込むタイプと、

間にシナモン・ブラウンシュガー・卵白で作ったシナモンペーストを巻き込むタイプをつくる。

どっちがいいのか、またはもっとほかのものがいいのか、

大量に試作。

工場中シナモンの香りに包まれました。

ウッディさんへの納品と一緒くたになって、最後のほうは、生地を加工する時間がとれず、

あえなく食パンに。

これがまた、シナモンの香りあふれるふかふかの角食パンになり、こちらを先に商品にしようかしら。

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製造に追われて毎日ばりばりと走り回ってしまうと、

思考が途絶えてしまいました。

頭のどこかで、これはまずい、絶対にまずいよ、と思いつつ、

気がつくと、こんなことに。

これは本当にやばいです。

こうやって日々が流れていくことに、もういいかげんストップをかけないと！！

がんばれ！

いつもありがとうございます。

4月のスケジュール

　　6日(金）　臨時休業　ご迷惑をおかけいたします。よろしくお願いいたします。

　　15日(日)　質美小学校でお花見　11：00〜16：00
　　　　　　　　　　　　　　　　 平成22年度に閉校した京丹波町(旧瑞穂町)の質美小学校の給食室で開催
　　　　　　　　　　　　　　　　されるイベントに参加します。「地元のおばちゃんのお寿司」「和菓子と
　　　　　　　　　　　　　　　　 抹茶 、そして「黒谷和紙」「着物着付」「手まり」などの
ワークショップもあります。
　
　　26日(木)　お出かけショップ3　12：00〜13：30
　　　　　　　　　　　　　　　　　烏丸御池東南角で、販売します。ご来店お待ちしております。


4月のパン

　　バターロールパン(￥100）
　　　　　　　　　　　　　新しい定番になりました。成形するときに、1回だけバターを折り込んで焼いて
います。ぱらぱらとこぼれない、少しヘルシーで食べやすいクロワッサン、という
イメージです。

　　おやつパンは、「さだこホイップ」￥150
　　　　　　　　　　　　　さだこおばあちゃんのあんこ＋中沢乳業のホイップクリーム。今シーズン最終です。

　　おかずパンは、「ピザ」￥150
　　　　　　　　　　　　　じゃがいもとベーコンをベースに、彩り野菜ものせます。

　　サンドイッチは「三角サンド」「ふんわりサンド」各￥150
　　　　　　　　　　　　　「ふんわりサンド」は、ガス抜きをしないで、ふんわり焼き上げた丸いパンに、ハ　　　　　　　　　　　　　　ム・たまご・野菜をサンドします。