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考える日

今日も嬉しいコメントに支えられて、ブログ人生小さく復活第2話。

9月から、パンの製造販売システムを変更させていただいております。

火曜・金曜 → 食パン・食事パン
水曜    → サンドイッチ・おやつパン・おかずパン
土曜    → 全種類

変更してから2週間が過ぎました。

これまでは、毎日が必死のたたかい、休日もずっと仕込み、という日々を送っていました。
この生活、長くは続かないだろうと、自身の体が訴えてきたことが、変更の最大の理由です。

そして、
こねるパン生地の種類が減り、同時に「心ざわめく時間」(間に合うかどうか、段取りはいけてるか、など)が激減し、今までよりもずっと、パン生地に対して集中しています。

今までの配合から、少し冒険してみる余裕も、出てきました。
生地力UPにもつながりそうです。

あとは売上とにらめっこ、です。
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小さく復活

挫折に挫折を重ね続けるブログ人生。

文章を書くことが嫌いではないと言いながらも、
毎月1回の月刊誌「なう」の原稿を書くのが精一杯、という現実。

ほんとは文章書くの、苦手なのでは?

ち、ちがうよ!

果てしないふたりの自分との水掛け論(?)


今回は、
「パンがおいしかったよ!夕食前に3個食べたよ!」と、メールをくださったMさまが、
ご自身のブログにもうちのパンのことを書いてくださってた(写真入りで)ことに、
感謝の気持ちがいっぱいで、

わたしにもう一度チャンスをくだすったことに、
さらに感謝いたします。

ブログ人生、小さく復活。

プロフィール

タナカミセ

Author:タナカミセ
京都で小さなパン屋「タナカミセ」をやっています。
おいしいパン、しっくりくる人生、を目指して、歩いてゆく日々を記録していきます。

京都市右京区京北大野町清水42
TEL 090-5014-3002
FAX 075-853-0454
MAIL tanakamise@ymail.plala.or.jp

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