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普通のクリームパンとか、ふつうのチョコクリームパンとか、

そういうリクエストを時々いただきます。

毎月、「おやつパン」をあれこれ出していると、

なんか「変わったことしなくちゃ」と、ついつい、無理のある工夫をしがちです。

1ヶ月というのは、あっという間で、次のパンの試作をしていると、知らぬ間に1ヶ月たっていたりします。

いかんいかん、ひとりよがりのひとりあるきは。

お客様の暮らしに寄り添うパン。

試作と思索の旅。






今日はパン屋がお休みで、

金曜日の仕込み、家の整頓、工場の整頓、その他こまごまとした雑用をする日なのですが、

久しぶりに、「大丸で用事がしたい」という実家の母を連れ、四条烏丸あたりをうろつきました。

だんだん年老いてゆく母と、ゆっくり歩き、何気ない会話をし、

ああ今この時間、とっても大切、

と、しみじみ感じました。

次回は父とお出かけしようかしら。


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タナカミセ

Author:タナカミセ
京都で小さなパン屋「タナカミセ」をやっています。
おいしいパン、しっくりくる人生、を目指して、歩いてゆく日々を記録していきます。

京都市右京区京北大野町清水42
TEL 090-5014-3002
FAX 075-853-0454
MAIL tanakamise@ymail.plala.or.jp

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